用一杯咖啡的香气,品尝东京的味道_Coffee

用一杯咖啡的香气,品尝东京的味道_Coffee
用一杯咖啡的香气,品味东京的滋味 长久以来的喫茶店文明,奠定了咖啡在东京不行撼动的位置。 从 17 世纪作为药用兴奋剂引进,到现在全国消费量排名国际第三的产品,从名人文人集会的必备消遣到普通人日常日子的一部分,咖啡关于东京这座城市,早已是深入骨髓的血液,是保持其工作不行或缺的存在。 注重咖啡自身的香味与质量,是日本土生土长的喫茶店一直以来的坚持。 这种慢作细品、精雕细镂的做法不只让咖啡得到本地人的喜爱,更反过来影响了外国的咖啡文明,直接引发了对速溶咖啡、把戏咖啡等干流咖啡的推翻。 东京星星点点分布着的咖啡厅和喫茶店,或具有悠长的前史故事,或坚持高质量的质料,或以温暖的环境出名,浓郁的咖啡香味在几百年的发酵中,形成了东京一起的文明景色。 特地访问其间的顾客品味到的不仅仅一杯甘旨的饮品,更是一种怀旧的安全感,一分温暖的人情味。 东京咖啡漫步 01 | Angelus | 地址:东京都台东区浅草 1-17-6 能将咖啡和糕点一起做好的店并不多, 创立于 1946 年的 Angelus 便是其间一家。以甘旨的冰滴咖啡出名的 Angelus, 参加梅子酒制成的咖啡产品也大受欢迎。 这家陈旧的喫茶店完美融入了欧式风情,供给各种精美而甘旨的小糕点,在圣诞节期间更会特供德式圣诞生果面包。 02 | Kayaba Coffee(Coffee カヤバ)| 地址:东京都台东区谷中 6-1-29 上野樱木十字路口的 Kayaba Coffee 建于 1938 年,中心曾因店东妻子去世而闭店,后在我们的强烈要求下,才从头整修复生,再次回归社区。 已具有近 80 年前史的 Kayaba Coffee,长时刻遭到当地人与游客的喜爱。白日你能够坐在大大的落地窗前喝咖啡,晚上则能够品餐食与美酒,享用日与夜的不同趣味。 03 | Café de l’Ambre | 地址:东京都中心区银座 8-10-15 自1948 年以来,Café de l’Ambre(琥珀咖啡屋) 与门前的“Coffee Only”招牌一道,在富贵的银座现已立了近 70 年。 现在现已 100 多岁的店东关口一郎依然精力矍铄,坚持每天手艺烘焙咖啡豆,尽头自己终身的时刻专心于制造一杯好咖啡。 充溢昭和气味的小店里,装满了各类品种与年纪的咖啡豆,连空气中都弥漫着前史与咖啡一起发酵的一起气味。 在这里,你能够点一杯保存了几十年的咖啡豆烹煮的咖啡,更能够测验不同年份与产地的咖啡豆烹煮的混搭咖啡。充溢植物芳香、口感圆润丰厚的咖啡,一定会给你不一样的惊喜。 04 | FUGLEN TOKYO | 地址:东京都涩谷区富谷1-16-11 FUGLEN 意为“小鸟”,于1963 年创始于挪威首都奥斯陆,FUGLEN TOKYO 是它进驻海外的第一家店。它们的 Espresso(浓缩咖啡),是东京的热门话题担任! 白日里,FUGLEN 供给带有一起酸味口感的高质量咖啡与甜甜圈等小食,到了夜晚,就变身为都市气氛稠密的酒吧。 除咖啡外,还供给曾取得鸡尾酒锦标赛冠军的 Dandy Lion 制造的北欧风鸡尾酒,让人仅喝一杯便取得极大的满意。 经过讲究的家具与装修, FUGLEN TOKYO 由昭和式古民家变装成 20 世纪五六十时代的北欧风格,既简练又高档,全体散发着怀旧的木质温暖。店内来自挪威的复古家具与器物等均可购买,假如你有喜爱的物件别忘了带走哟。 05 | Paddlers Coffee 西原店 | 地址:东京都涩谷区西原 2-26-5 从一家小小的活动咖啡摊,到 2015 年建立西原店,Paddlers Coffee 用甘旨的咖啡征服了顾客们的味蕾。 终年待在美国波特兰的店东松岛大介,坚持进口曾引领咖啡界第三次浪潮的 Stumptown Coffee 烘制的咖啡豆,让每一杯咖啡都充溢最佳香气。 06 | COFFEE HOUSE NISHIYA | 地址:东京都涩谷区东 1-4-1 到会屡次国际咖啡大赛的西谷,在八幡道上开了这家供给各式咖啡的专门店。 除了惯例咖啡外,也供给爱尔兰咖啡、意大利冰摇咖啡等含酒精的咖啡饮品,还有意式咖啡与香蕉奶昔的构思混搭,口感令人惊喜。 07 | NOZY COFFEE | 地址:东京都世田谷区下马 2-29-7 尽管仅仅刚从大学毕业的年轻人,但他们制造的意式浓缩咖啡,却可能是东京最好喝的 Espresso 之一。 NOZY COFFEE 的每一杯咖啡都只选用一个生产国或地域的品种,由顾客恣意选择,这样能复原、扩大咖啡自身的滋味,让品味者从中感遭到当地的一起风味与特色。 赵雅菲 ?text Cillian ? photo 《知日 · 东京便是日本》特集 ——————————- ————————–